"同福客栈在册。"钱娘子说，"在册就是镇上的。贾师爷，你半嘴的规矩是尝不出就不评，我金舌头的规矩是尝得出就不改。"
评完是定榜，定榜要半个时辰，定榜的半个时辰厨手不许走，得在后台候着。后台是城隍庙侧殿，侧殿里摆了几条长凳，八个进圈的厨手坐了一排，一排人各怀心事，谁也不说话。
榜贴出来之前，钱娘子从评委席那边过来了，过来是走侧殿的门，进门她身后跟着一个丫鬟，丫鬟手里捧着一只食盒。她走到长凳前，站定，看着大嘴。
"厨手。"她说，"跟我来一趟。"
大嘴跟着她走了。走了两步他回头，回头看向佟湘玉。
"掌柜的。"
"去。"佟湘玉说，"我跟着。"
"评委叫厨手，掌柜的跟着——"
"规矩里没有不许掌柜的跟着。"佟湘玉已经迈开步了，"大嘴，你记住，你是店里的人。店里的人单独进女人的门，店里必须有人在外头记账。"
钱娘子听见了，在头里站住，回身看了佟湘玉一眼。
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